会場内での飲食物の調理について | グルメコミックコンベンション

調理および調理品の提供は「調理スペース」のサークル出展者と運営スタッフのみが行えます。

調理提供が可能な飲食物

会場内で提供できるのは、保健所の許可が有る施設で準備・調理した物のみです。
調理は原則として開催当日の会場内に設置されているキッチンエリアで行ってください。

自宅で下処理した物はすべて使用不可となります。
保健所の許可が有る施設で下処理する場合は、開催前日または当日にお願いします。
また、営業許可証の写しのご提出が必要となります。

上記かつ次の条件のいずれかに該当する物の提供が可能です。

温度管理が必要な食材は必ずクーラーボックス等を利用し、保冷した状態でお持ちください。

調理スペースは「頒布用机」と「調理用机」で構成されています。

通路に面して設置されている、本や食品などを頒布いただける机となります。
こちらの机で調理は行えません。

頒布用机の背面側、キッチンエリア内に設置されている調理用の作業机となります。
電源利用(追加オプション)をお申込いただいている場合は、こちらに配線されます。

衛生上の都合により、机の下部は防炎シート等で閉鎖されています。
人員の行き来の際は、キッチンエリアの出入口までお回りいただく必要があります。

キッチンエリア内には、共用の作業机が設置されています。
譲り合ってのご利用をお願いします。

調理およびキッチンエリアへの立ち入りは、「調理スペース」のサークル出展者と運営スタッフのみが可能です。

機材は共用となりますので譲り合ってのご利用をお願いします。
共用のコンロはご用意しておりません。

電気機器を使用される場合は、電源利用(追加オプション)のお申込をお願いします。
IH調理器は貸出(追加オプション)も行っております。

裸火は使用出来ません。
電熱調理器、カセットコンロ等の火器の持ち込みも不可となっています。

食品提供に使用する食器は衛生管理上、使い捨ての物をご用意ください。
表現の都合で使い捨て以外の物を使用する場合は、開催当日に運営スタッフへお申し出いただき、各自で管理をお願いします。